餐饮公司拖欠工资属违法行为，法律依据明确。根据《中华人民共和国劳动法》第五十条：“工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。”若餐饮公司停止经营（含暂停或注销），只要与劳动者存在劳动关系且劳动者已付出劳动，就须按约定时间和标准支付工资。“按月支付”强调及时性，“不得无故拖欠”明确禁止无正当理由拖延。餐饮公司以“不干了”为由拖欠工资，无法律延期支付情形，构成违法，劳动者有权追讨。
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餐饮公司不干拖欠工资的处理，可能存在特殊情况：
1. **协商一致延迟支付**：若劳动者与餐饮公司在停业前书面约定延迟支付工资，且协议为双方真实意思、不违法，可按协议支付，不属违法。劳动者需保留书面协议防纠纷。
2. **不可抗力导致支付困难**：因地震、洪水等不可抗力致经营困难无法按时支付的，不可抗力消除后须及时支付，此类拖欠一般非恶意，餐饮公司需提供证明。
3. **进入破产程序**：若餐饮公司停业后进入破产清算，劳动者工资作为破产债权，按法定程序清偿，需向破产管理人申报债权，受偿顺序优先于普通债权，但可能无法全额受偿，具体依破产财产而定。
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餐饮公司停业后拖欠工资属违法。分情况说明：
- 若仅暂时停业未注销，用人单位主体资格仍在，拖欠工资违反劳动法支付规定。
- 若已注销登记，原股东或清算义务人未结清工资的，劳动者可要求相关责任人支付。
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面对餐饮公司拖欠工资，劳动者易犯以下错误，影响维权：
1. **过激维权**：部分劳动者通过堵门、拉横幅施压，既可能违法担责，也不利于问题解决，还扰乱公共秩序。
2. **拖延维权**：有人因公司停业认为无法维权而拖延，实则劳动仲裁时效为一年，超期可能维权困难。
3. **忽视证据收集**：未及时保存劳动关系及欠薪证据，维权时可能因举证不足难以获支持。若对证据收集或时效存疑，可咨询我为您提供解答。

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